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Les feuilles fraîches ou sèches du Céleri Perpétuel aromatisent les potages, viandes, sauces, pot-au-feu et peuvent être utilisées en infusion pour leurs vertus apéritives, amaigrissantes et stimulantes. Les graines s'utilisent dans les marinades, potages, sauces et pâtisseries. Son goût rappelle celui du céleri, mais de manière plus prononcée.
Implantez les plants au printemps en exposition ensoleillée, dans un sol frais, riche en humus et profond. Ils resteront en place pendant plusieurs années. Veillez à lui laisser au moins 80 cm en tous sens pour qu'il puisse se développer à sa guise.
Nous vous conseillons de couper les hampes florales dès leur apparition afin de favoriser des pousses plus tendres. L'ache des montagnes disparaît en hiver et réapparaît au printemps. Paillez.
