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Le cerfeuil musqué est une plante vivace, aromatique et médicinale très connue à la fin du Moyen-Âge, méritant d'être redécouverte. À l'état sauvage, on le retrouve bien souvent dans les prairies ou les bois clairs en montagne.
Utile au potager, les fleurs du cerfeuil perpétuel sont mellifères et attireront dès le début du printemps les insectes pollinisateurs. Le cerfeuil musqué est une plante généreuse se ressémant spontanément une fois installée.
Ses feuilles et graines, au goût légèrement plus anisé et sucré que le cerfeuil commun, s'utiliseront en condiment. Les graines encore vertes peuvent aromatiser les salades de fruits et liqueurs. Les racines se consomment comme les panais.
Plante aux vertus anti-inflammatoires, digestives, purgatives et apéritives.
Le cerfeuil musqué préfère les sols frais, riches et de préférence un endroit ombragé. Prévoyez à sa plantation au jardin un emplacement d´environ 60 cm en tous sens. Vous pouvez apporter un peu de compost dans le trou de plantation.
Reste 5 à 6 ans en place, attendez au moins 4 ans avant de le cultiver à nouveau à cet emplacement.
Au mois de mai, paillez les plants de cerfeuil musqué. Vous pouvez couper les tiges florales pour que les feuilles soient plus tendres.
À l'automne, juste avant les gelées, rabattez les feuilles au raz du sol.
Il ne sera pas sensible aux maladies, mais peut être sensible aux limaces.
La première récolte aura lieu 1 an après le semis, puis pendant toute la durée de végétation, de mars aux premières gelées. Coupez les hampes florales pour avoir plus de feuilles.
